طراحی رستوران

مشاوره، نظارت و طراحی رستوران بر اساس آخرین ضوابط و استانداردهای اماکن توسط مهندسین مشاور مهراز بنا

طراحی رستوران

طراحی داخلی و اجرای رستوران :

در دوران ماشینی عصر حاضر شاید حضور چند ساعته در فضایی متفاوت و آرامش بخش برای استراحت چند ساعته نیاز این روزهای تمامی افراد جامعه باشد. یکی از این فضا برای تفریح و استراحت چند ساعته رستوران های در سطح شهر می باشد، یکی از معیارهای انتخاب رستوران در اولین برخورد توجه به دکوراسیون و طراحی رستوران می باشد. بدیعی است صاحبان مشاغلی که به ظاهر و زیبایی محیط کسب و کار خود اهمیت میدهند قطعا به سایر موارد مانند بهداشت و کیفیت مواد اولیه رستوران و … نیز اهمیت میدهند.
گروه مهراز بنا با مشاوره و
طراحی رستوران و فوت کورت می تواند ایده های جدید و جذابی را برای شروع یا تحول در کسب و کار شما ارائه دهد.

خدمات مهندسین مشاور مهراز بنا در طراحی رستوران:

  • مشاوره رایگان و بازدید از محل پروژه

  • طراحی نقشه های معماری و لکه گذاری دو بعدی بر اساس ضوابط و نیازهای کارفرما

  • طراحی نقشه های سه بعدی و جزئیات

  • طراحی نقشه های تاسیسات برقی و مکانیکی

  • طراحی نورپردازی داخلی و خارجی

  • تطبیق تمامی نقشه ها و رفع ایرادات احتمالی طراحی

  • تهیه نقشه های شاپ و نقشه های فاز 2 اجرایی

    مشاوره در اجرا و نظارت عالیه و اجرای پروژه در صورت نیاز ( فاز 3)

دکوراسیون

چنانچه برای طراحی رستوران خود نیازمند مشاوره و کارشناسی هستید همین حالا با ما تماس بگیرید.

ما در گروه مهراز بنا سعی داریم مجموعه شما را با جدیدترین متدهای طراحی و بر اساس نظرات و سلیقه شما باز آفرینی کنیم

تاثیر نوع رستوران بر سبک طراحی:

رستوران ها بر اساس نوع غذایی که سرو میکنند می تواند دسته بندی شوند و قطعا این دسته بندی ها بر سبک اجرا و دکوراسیون داخلی فضاها تاثیر گذار باشد.
رستوران ها را می توان به طور خلاصه به انواع زیر طبقه بندی کرد:

  • رستوران سنتی

  • رستوران مدرن

  • رستوران کلاسیک

  • کافه رستوران

با توجه به انواع رستوران طبیعتا دیزاین هر فضا نیز متفاوت خواهد بود.
این کار به دو بخش اصلی تقسیم میشود:
طراحی نمای رستوران
دکوراسیون داخلی رستوران
 

فضای هتل

طراحی رستوران مدرن:

رستوران های مدرن با توجه به سبک طراحی از نمای بیرونی تا دیزاین داخلی باید شامل موارد زیر باشند:
سقف این فضاها معمولا بلند طراحی میشوند.نمای رستوران های مدرن معمولا از فضای داخلی آن پیروی میکند. متریال استفاده شده از جدید ترین متریال روز پیروی میکند. تعداد رنگ های استفاده شده کم تر از رستوران سنتی است.
چیدمان داخلی رستوران های مدرن به گونه ایست که صندلی های راحتی جایگزین صندلی های کلاسیک میشود.فاصله ی صندلی ها ازهم معمولا بیشتر است .
فضای نباید بیش از حد تاریک باشد. نورپردازی به گونه ایست که طراحی فضا را ساپورت کرده ولی محیط بیش از حد تاریک و یا روشن نیست.
با توجه به سبک غذایی رستوران های مدرن از فست فود تا غذاهای ایرانی و یا غذاهای ایتالیایی و … سبک چیدمان وسایل نیز تغییر میکند.معمولا قسمت سرو غذا به طور واضح مشخص نیست اما میتواند در دکوراسیون نقش نقطه ی خاص را بازی کند.

 

طراحی رستوران سنتی:

رستوران های سنتی بر خلاف دید عموم که معتقدند در آن فقط غذای ایرانی سرو میشود ، انواع غذا را در بر میگیرد.
به زبان ساده تر می شود رستوران های سنتی را اینگونه توصیف کرد: فضاهایی که سبک خاصی از سنت هر کشور را در دکوراسیون و نوع غذا ایجاد میکند. رستوران های هندی ،چینی ، ایرانی ، لبنانی و … از رستوران های سنتی حساب می شوند.
دکوراسیون رستوران های سنتی از سبک و سنت هر کشوری که غذای آن سرو میشود پیروی میکند.
برای رستوران های ایرانی مبلمانی به شکل تخت مورد استفاده قرار میگیرد.  فاصله ی مبلمان در  کم است و صمیمیت فضا را بیشتر میکند. سقف رستوران های ایرانی معمولا کوتاه تر از باقی رستوران هاست و یا تزیینات گنبدی شکل و قوس دار و ایرانی دارند.
نورپردازی معمولا رنگی است. فضای سرو غذا به گونه ای است که از هنر دست سرآشپزان حرفه ای به عنوان عضوی از طراحی استفاده میکنند.
 

 

 

طراحی رستوران

مراحل ارائه خدمات طراحی رستوران:

مطالعات فاز صفر پروژه

بازدید از پروژه و بررسی الویتهای کارفرما برای شروع طراحی و انتخاب سبک مورد نظر و تخمین ظرفیت ها مورد نیاز کارفرما برای شروع طراحی

لکه گذاری اولیه

طراحی نقشه های معماری و لکه گذاری دو بعدی بر اساس ضوابط و نیازهای کارفرما در مرحله اول و قبل از طراحی جزئیات

طراحی فاز یک معماری

شروع طراحی جزئیات و دکوراسیون داخلی و طراحی تاسیسات برقی و مکانیکی و پیش بینی تداخل تاسیسات قبل از اجرا

تهیه نقشه های اجرایی

ارائه نقشه های اجرایی و نور پردازی و تهیه نقشه های شاپ برای شروع اجرا

کافه رستوران:

کافه رستوران ها تعریف خاصی دارند . این فضا ها ترکیبی از کافی شاپ و رستوران هستند و دکوراسیون و دیزاین آن ها نیز باید همین حس را القا کند.

 

معمولا فضای کافه رستوران ها دو قسمتی است . قسمتی برای سرو منوی کافی شاپی و قسمتی برای سرو منوی رستورانی.
طراحی کافه رستوران ها باید بیشتر نزدیک به کافی شاپ باشد . نورپردازی کافه رستوران ها معمولا به طور خاص و نقطه ای بر روی میز هاست. محیط کافه رستوران ها کم نور و رمانتیک است.
فضای کافه رستوران ها طراحی های خاصی میطلبد . فضایی که آرامش در آن موج بزند . برای دیزاین این محیط ها هیچ قانون یکسانی وجود ندارد. هرچه محیط یونیک تر و بی همتا تر باشد در این نوع محیط ها مشتری را جذب خود میکند.
با توجه به تمام مواردی که به صورت خلاصه گفته شد، طراحی رستوران از شاخه های زیادی تشکیل شده است. اولین قدم در طراحی انتخاب شاخه ی فعالیت رستوران ، فرهنگ و نوع غذاست.
سپس باید طبق اصول معماری و قدم به قدم پیش برویم.جایگاه صندوق ، نحوه ی ثبت سفارشات ، پیشخوان تحویل غذا و نحوه ی سرو غذا ، مبلمان و نحوه ی چیدمان همگی از مسائلی هستند که باید دیده شود و یک طراح به آن دقت کافی را دارد.

فضای هتل

طراحی رستوران کلاسیک:

رستوران های کلاسیک تعریفی لوکس دارند. در رستوران های کلاسیک انواع غذا ها سرو می شوند و فرهنگ غذایی دکوراسیون آن را تعیین نمیکند.
رستوران های کلاسیک دارای سقف هایی بلند هستند . نورپردازی معمولا به طور ویژه ای زیاد است و در محیطی روشن غذا سرو میگردد.
چیدمان میز و صندلی با فاصله ی زیاد است. سبک میزها و صندلی ها همراه شده با سبک فضای لوکس می باشد.

گروه مهراز بنا مشاور در طراحی و اجرای رستوران

گروه مهراز بنا با سابقه طراحی و نظارت بیش از دهها رستوران و فودکورت در تهران و سایر نقاط کشور بر اساس بودجه و نیازهای کارفرمایان محترم، آمادگی خود را جهت مشاوره و نظارت بر اجرای پروژه های رستورانی را اعلام می دارد.

نمونه کارهای طراحی رستوران

1. رستوران نیاوران:

طراحی داخلی و خارجی پروژه رستوران نیاوران

1 دیدگاه دربارهٔ «طراحی رستوران»

  1. بازتاب: خدمات – مهندسین مشاور مهراز بنا پارس

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.